Krémy
Máslový krém
500ml mléka polotučné
2 pudinky vanilkové
1 a 1/2 másla (NE stela, hera, zlatá hana)
1 vanilkový cukr
cukr podle předpisu na pudinku na půl litru mléka cca 3-4 PL cukru
Postup:
Svaříme si 3/4 mléka s cukrem i vanilk. cukrem, ve zbytku mléka rozmícháme pudinkový prášek. Plamen stlumíme aby se pudink nepřipálil. Do horkého mléka nalejeme rozmíchaný pudink za stálého míchání provaříme cca 3 minutky, pudink musí být hustý. Dále jej promícháváme ve studené vodní lázni do studena nesmí se nám utovřit na povrchu škraloup. Do studeného pudinku zašleháme změklé máslo. Krém je hotový.
Pudinkový krém
500ml mléka polotučné
2 pudinky vanilkové
3/4 másla (NE stela, hera, zlatá hana)
1 vanilkový cukr
cukr podle předpisu na pudinku na půl litru mléka cca 3-4 PL cukru
Postup:
Svaříme si 3/4 mléka s cukrem i vanilk. cukrem, ve zbytku mléka rozmícháme pudinkový prášek. Plamen stlumíme aby se pudink nepřipálil. Do horkého mléka nalejeme rozmíchaný pudink za stálého míchání provaříme cca 3 minutky, pudink musí být hustý. Dále jej promícháváme ve studené vodní lázni do studena nesmí se nám utovřit na povrchu škraloup. Do studeného pudinku zašleháme změklé máslo. Krém je hotový.
Karamelový krém (ze salka)
1 salko vaříme 2h v uzavřené plechovce ponořené ve vodě
350g másla
Postup:
Našleháme si máslo a po lžících postupně zašleháme vychladlý karamel Krém je akorát sladký nedoslazovat.
Karamelový krém s ořechy (ze salka)
1 salko vaříme 2h v uzavřené plechovce ponořené ve vodě rum a ořechy Postup: Rozmícháme vidličkou karamel s trochou rumu a ořechy podle chuti. Krém nesmí být řídký možno zahustit strouhanými piškoty.